Innehåll
År 1557 gjordes den första skriftliga posten av söt lönnsaft från nordamerikanska träd av Andre Thevet, men det var en häftklammer i indiandiet och medicin långt innan dess. Sötning börjar med ett träd som tappas på sirap som samlas in och långsamt kokas ner till en söt brun sirap eller godis. Lönnsirap kan tillverkas i ett kök enligt enkla instruktioner och undvika fallgroparna.
Samla saften från ett lönnträd
Identifiera lönnträd på hösten med sina blad. Använd socker lönn eller hård eller sten lönn eftersom namnen är desamma. Använd inte mjuka eller röda lönn eftersom de ger en gummisaft. Träd måste vara minst 10 "i diameter. Lägg till en extra hink för varje 8" i diameter. Hitta träd med massor av grenar för att producera så mycket som möjligt. Använd en behållare per kranhål. En plastmjölkbehållare i en gallon fungerar bra. Järnaffärer har VVS-tillbehör. Hitta en fot fotvattenrör för diskbänk eller toalett. De fungerar bra som pipar. Borra bara ett hål med rörets diameter på tre tum i trädet och knacka på plats. Skär ett "X" i plastbehållaren och skjut det på den avfasade änden av röret.
Den bästa tiden att kontrollera SAP-behållarna är när du har en kall natt och en varm dag ovanför frysen. Samla saften och byt behållaren med en annan. Ta med SAP hem och kyl i kyl tills du har tid att börja din avdunstning.
Det är en bra idé att inte uppmärksamma dina insamlingsaktiviteter. Pranksters kan uppröra din rutin. En övergripande karl tilllade ren lönnsirap i en sapuppsamlingsbehållare. Det blev föremål för ett gott skratt. En annan gång var en lokal jordbruksagent orolig för en kran i ett stort sockerlönnträd.Han trodde att sapförlusten skulle "stressa" trädet.
Koka bort sapen för att göra sirap eller sockergodis
En stor kruka och en termometer som mäter minst 220 grader Fahrenheit krävs för att koka av din sap. Fyll din kruka halvfull med saften. Koka upp och tillsätt färsk sap varje halvtimme. Filtrera varm sirap genom ostduken i en andra kastrull när den når en temperatur på 218 grader Fahrenheit. Överför omedelbart den varma sirapen i förvaringsbehållare och försegla. Kokningsprocessen kommer att ta lång tid med bara en kruka. Tänk på att det tar 32 liter sap för att ge dig en gallon sirap. Du kan använda fler krukor för att påskynda avdunstningen. Se till att du har ett utlopp för fukten. Du kan också använda mindre sap och göra en svagare pannkaka eller våffelblandning. Smaka på det för att kontrollera om det är sötma. Se hur färgen ändras från ljus till bärnsten till mörk. Koka lite ner för lönngodis.