Innehåll
De flesta syror löser inte upp olja eftersom de två typerna av ämnen skiljer sig kemiskt. När de är blandade bildar de två separata lager som vatten och olja gör. Du kan dock lösa upp en typ av olja med en annan; beroende på oljorna kommer de två att göra en jämn blandning. Tvål och andra ämnen löser också upp olja och bryter den i små droppar med kemisk verkan.
Som löser upp
När man bestämmer om en substans kommer att lösa upp en annan, litar kemisterna vanligtvis på regeln, "som upplöses som." För att skapa lösningar, faller ämnen i två huvudklasser, polära och icke-polära, med hänvisning till fördelningen av en molekyls elektriska laddning. Till exempel böjs vattenmolekyler i en 105-graders “V” -form, vilket sätter syreatomen på ena sidan och de två väteatomerna på den andra. Vattenmolekylen är mer positiv på vätesidan och negativ för syre, vilket gör vattnet till en polär molekyl. Oljor är å andra sidan icke-polära; deras molekyler har samma laddning hela vägen. Vatten löser lätt upp andra polära substanser, som natriumkloridsalt, men löser inte upp icke-polära molekyler som olja. Av samma anledning löser syror, som är polära molekyler, i allmänhet inte olja.
baser
Baser är reaktiva kemikalier som syror är, även om baserna ligger vid den höga numeriska änden av pH-skalan, medan syror har låga pH-nummer. Till skillnad från syror löser baserna oljor; till exempel natriumhydroxid, en kemikalie som ofta kallas lut, förvandlar oljor till tvål. Lye är en mycket kaustisk bas; när den kombineras med olja ger den en exoterm reaktion och frigör stora mängder värme.
Surfactants
Rengöringsmedel och tvål tillhör en klass ämnen som kallas ”ytaktiva ämnen”, som är en kombination av orden ”ytaktivt medel.” Ytaktiva medel fäster sig till oljemolekyler genom elektrostatisk attraktion, i själva verket bryter oljan upp i mikroskopiska droppar. Eftersom varje dropp är omgiven av ytaktiva ämnen, kan de inte rekombineras till större droppar. Tensid-oljeblandningen tvättar lätt bort med vatten; Så här tar tvål bort oljig smuts i vardagen.
Andra ämnen
En mängd olika ämnen kommer att lösa upp olja, inklusive bensin och koltetraklorid - som båda har icke-polära molekyler. Aceton är en speciell klass av lösningsmedel som kallas ”dipolär aprotisk” som, beroende på omständigheterna, kan fungera som en svag syra eller bas; det löser upp olja och blandas också med vatten.