Innehåll
Fosforsyra, eller H3PO4, är en kemikalie med många olika tillämpningar inom både industri och livsmedelsförädling. Denna syra finner användning vid tillverkning av gödselmedel, vaxer, tvålar och tvättmedel; dess läggs också till livsmedel för att sura dem eller göra dem mer smakrika. I synnerhet är fosforsyra den förening som ger läskpulver sin friska, vassa smak. I allmänhet är fosforsyra inte en farlig kemikalie, men det finns några försiktighetsåtgärder som du bör iaktta om du använder den i labbet.
Konsumtion
U.S. Food and Drug Administration klassificerar fosforsyra som "allmänt erkänt som säkert" (GRAS). Faktum är att din kropp faktiskt behöver fosfat. Molekyler som DNA, RNA och ATP innehåller alla fosfatgrupper, även om FDA konstaterar att amerikaner vanligtvis erhåller mer än tillräckliga mängder fosfor från sin diet. När det används i de koncentrationer som finns i läskedrycker och livsmedel, finns det ingen anledning att tro att fosforsyra skulle vara farligt för din hälsa.
Aciditet
En viktig faktor är dock hälsan hos dina tänder. Dina tänder är tillverkade av kalciumhydroxiapatit, som är mer löslig vid surt pH. Bakterier i munnen fermenterar sockerarter och släpper ut syror som kan sänka pH och bidra till tandröta. Sockerhaltiga sodavatten ger inte bara socker som matar dessa bakterier, utan de är också sura. Men apelsinjuice och saft är faktiskt surare än sodapop
Koncentration
Att göra en lösning av fosforsyra mer koncentrerad minskar dess pH och gör den surare. Koncentrerad fosforsyra är tillräckligt sur för att vara farlig. Enligt MSDS är koncentrerad fosforsyra starkt frätande och kan orsaka allvarlig skada vid intag, inklusive svåra brännskador i mun och hals. Om den kommer i kontakt med ögonen kan denna lösning orsaka permanent ögonskada och hudkontakt kan orsaka allvarliga brännskador.
Reaktivitet
Blandning av fosforsyra med cyanider, sulfider, fluorider, organiska peroxider och halogenerade organiska föreningar kan bilda giftiga ångor. Sådana experiment bör utföras under en röklucka för säkerhet. Reaktion av fosforsyra med klorider och rostfritt stål kan frigöra vätgas, som är potentiellt brandfarligt och explosivt. Att tillsätta fosforsyra till nitrometan skapar en explosiv blandning, och fosforsyra kan också reagera explosivt med natriumborhydrid. Det bör förvaras separat från föreningar med vilka det kan reagera våldsamt.