Innehåll
Citronsyra är en organisk syra som ofta används som konserveringsmedel i livsmedel eller för att ge en sur smak. Syran finns främst i olika frukter, inklusive citroner, limefrukter och apelsiner. Citronsyra finns ofta i laboratorier, och även om det normalt är säkert finns det några mindre faror i samband med det. Du kan komma i kontakt med det när du hanterar citrusfrukter eller gör vetenskapliga experiment.
Hudirritation
Citronsyra kan vara en mindre hudirriterande och orsaka kliande hud och till och med mindre brännskador på de som är känsliga för den. Händerna bör tvättas omedelbart om citronsyra kommer i kontakt med bar hud. Skyddshandskar bör bäras under hantering för att undvika oavsiktlig kontakt. Syran kan också irritera väggarna i halsen om den intas, eller bränna magsäcken om den intas i stora mängder.
Ögonirritation
Citronsyra är ett allvarligt ögonirriterande. Oavsiktlig kontakt med ögonen kan inträffa om frukten pressas och juicen sprutar ut eller genom att röra vid ögonen efter att syran har kontaktat fingertopparna, vilket kan hända när du förbereder citroner, apelsiner eller andra citrusfrukter. Skyddsglasögon bör bäras när du arbetar med citronsyra under laboratorieförhållanden. Ögon ska spolas med vatten omedelbart om de råkar komma i kontakt med syran.
Tandkorrosion
Konsumtion av citronsyra kan leda till gradvis korrosion av tandemaljen. Detta kan vara ett problem med drycker som innehåller syran, som limonad, apelsinjuice och många kolsyrade läsk. Korrosion kan begränsas genom att använda sugrör för att dricka sådana vätskor, eftersom syran kommer att kringgå tänderna.
Falskt cancerframkallande
Villejuif-broschyren var ett falskt vetenskapligt dokument som skickades runt på 1980-talet och innehöll citronsyra på sin lista över 10 potentiella cancerframkallande ämnen. Citronsyra har dock ingen vetenskaplig koppling till cancer och är ett helt säkert livsmedelstillsats. Felet i rapporten berodde påstås på språklig förvirring, eftersom citronsyra är en del av en biologisk cykel som kallas Krebs Cycle, med "Krebs" som översatt till "cancer" på tyska.