Innehåll
- Hur och varför påverkar temperaturen hastigheten konstant för en reaktion?
- Hur påverkar temperaturen diffusionshastigheten?
- Hur påverkar temperaturen andningsfrekvensen i jäst?
- Hur påverkar temperaturen reaktionshastigheten hos ett enzym?
På en varm sommardag, om du anser dig själv vara ett kemiexperiment, svetter du snabbare än på en svalare dag. Detta är din reaktionshastighet när du är ute i varmare temperaturer. Detsamma gäller för att värma upp en kemisk reaktion.
Hur och varför påverkar temperaturen hastigheten konstant för en reaktion?
När du höjer temperaturen i något system ökar det den genomsnittliga kinetiska energin för var och en av komponenterna. När den kinetiska energin ökar gör det att komponenterna rör sig snabbare och kolliderar i varandra oftare under en viss tid. Detta resulterar i att komponenterna har större energi eller kraft vid varje kollision. Ökningen i aktivitet och energi ökar reaktionshastigheten för att komma fram till slutprodukten snabbare.
Å andra sidan, om du sänker temperaturen, kommer de flesta reaktionshastigheter också att minska.
Hur påverkar temperaturen diffusionshastigheten?
Diffusionsprocessen är en passiv process som representeras av partiklar som sprider sig från områden med hög koncentration till områden med låg koncentration tills partiklarna är jämnt fördelade genom ett utrymme eller behållare. Spridningshastigheten är hur snabbt denna process sker.
När du applicerar värme vibrerar atomerna snabbare och kolliderar oftare för att öka diffusionshastigheten. Om du till exempel har vatten i ett glas och lägger till något färgat i det, till exempel blå matfärgning, kan du se de två blandas långsamt tills hela glaset blir en ljusare blå. Om du använder mycket varmt vatten och lägger till blå matfärg sprids de eller blandas snabbare.
Hur påverkar temperaturen andningsfrekvensen i jäst?
Jäst är ingrediensen i bröd som får det att stiga och bli lättare.Jäst jäsar socker och släpper ut koldioxid som en avfallsprodukt. När temperaturen är varmare kommer jäst att reagera och jäsa snabbare. Temperaturökningen ökar den metaboliska aktivitetshastigheten i jäst, som du kan se genom att placera varmt vatten i ett provrör, tillsätta jäst till det och mäta trycket i provröret. Om jästen skulle andas aerobt i luften skulle det inte ske någon tryckförändring, eftersom syre skulle konsumeras i samma takt som koldioxid produceras.
Hur påverkar temperaturen reaktionshastigheten hos ett enzym?
Ett enzym är en makromolekylär biologisk katalysator som påskyndar kemiska reaktioner för att förändra komponenterna till en produkt. När du höjer temperaturen på ett enzym accelererar processen snabbt. Att öka temperaturen med tio grader Celsius kommer att öka mest enzymaktivitet med någonstans från 50 till 100 procent. Till och med att höja temperaturen med 1 eller 2 grader Celsius kan ge en kemisk reaktion med 10 till 20 procent.