Innehåll
Rock candy är en kristalliserad sockerkonfekt. Det är lätt att tillverka, och eftersom det använder en enkel kemisk process som får kristaller att bildas kan det att göra stengodis vara ett roligt och välsmakande sätt att lära barnen om kemi.
Socker
Det kemiska namnet på vitt bordsocker är sackaros. Torra sockerkristaller ordnas arrangemang av sackarosmolekyler. De är formade som kuber.
lösningar
Vatten (ett lösningsmedel) löser upp socker (ett löst ämne) för att skapa det som kemister kallar en lösning. Under normala förhållanden kan en fast mängd vatten bara lösa upp en viss mängd socker innan den blir mättad. När du tillverkar stengodis kokar du en socker-vattenlösning över hög värme. Värmen ökar mängden socker som vattnet kan lösa upp för att skapa en supermättad lösning.
Nederbörd
Supermättade lösningar är instabila, så när du rör om stengodis kommer sockerkristaller ut ur lösningen och fästas till strängen eller pinnen i burken. Denna process kallas nederbörd. Sockerkristallerna kallas utfällningar. När sockret i lösningen faller ut kommer din stengodis att växa, molekyl för molekyl. Den sista formen på ditt godis speglar formen på enskilda sockermolekyler.