Innehåll
Stärkelse är ett kolhydrat som finns i potatis, ris, majs, vete, majs och andra korn. Du kanske vill konvertera stärkelse till socker för att brygga ditt eget öl, eftersom sockret kan förvandlas till etanol genom en fermenteringsprocess. Vete och majs är de vanligaste ingredienserna för att förvandla stärkelse till socker.
Konvertera stärkelse till socker
Slipa antingen vete- eller majskärnor i hammarkvarnen.
Överför det malda kornet i en behållare som är lämplig för matlagning och blanda det med dubbelt så mycket vatten.
Värm upp blandningen till ungefär 150 till 168 grader Fahrenheit. Låt blandningen stå vid denna temperatur i upp till två timmar. Under denna tid konverterar enzymer i spannmålen stärkelsen till socker.
Testa din blandning
Ta ett prov av det mosade kornet och lägg det åt sidan.
Tillsätt en droppe jod till blandningen.
Titta på blandningen för förändringar i färg. Om jod blir klar eller gul har all stärkelse omvandlats till socker. Om det förblir en mörk färg måste blandningen förbli vid ovanstående temperatur under längre tid.