Innehåll
Fikon och plommon är frukter med liknande kulinariska egenskaper men markant olika botaniska linjer. Båda frukterna har en lång kulturhistoria som började för minst 2000 år sedan med gamla samhällen som odlar träden för mat. Ät fikon och plommon för att öka ditt intag av näringsämnen när du njuter av den unika smaken och bruken av varje frukt.
Botaniska ursprung
Det ätliga fikonträdet, Ficus carica, är nära besläktat med en mängd gummiaktiga, oätliga tropiska träd. Fikonfrukten i sig är ett ovanligt botaniskt exemplar - en inverterad blomma täckt av träig stamvävnad. Vid mognad lägger de små blommliknande strukturerna inuti till den unika smaken och bruken av fikon.
Plommon är däremot nära besläktad med andra ätliga frukter av släktet Prunus, såsom nektarin och persika. Dessa frukter har frön inneslutna i en hård sten eller grop, omgiven av kött och tunn hud. Även om ätliga fikon är tillgängliga i bara några få sorter, finns det mer än 2 000 typer av plommon, som varierar i färg, storlek och smak.
Region och säsong
Fikonträd växer bra i Medelhavet och tropiskt klimat, inklusive Kalifornien och Sydamerika. De är infödda i Västasien. Plommonträd är mer toleranta för ett brett temperaturområde, beroende på den specifika sorten. Vilda och odlade plommon växer i hela USA och Europa.
Skördesäsongen för fikon inträffar på sommaren, börjar i juni och fortsätter till september. Plommoner toppar vid olika tidpunkter, vilket resulterar i en lång säsong som sträcker sig från maj till oktober.
Näring och urval
Fikon innehåller stora mängder fiber och näringsämnena kalium och mangan. Plommon är högre i vitamin C och A, och mycket lägre i kalorier.
Välj färska, mogna fikon noggrant och förvara dem i kylen i upp till två dagar. Plommon är hårdare, så du kan köpa hårda, omogna plommon och mogna dem vid rumstemperatur.
Kulinariska användningar
Både fikon och plommon är söta frukter som kan ätas råa eller kokta. Ät råa plommon från utsidan in och kassera den hårda gropen. Fyra eller skala fikon för att äta den köttiga interiören under den hårda huden. Många recept involverar tjuvjakt eller bakning av dessa frukter. Torkade plommon eller katrinplommon och torkade fikon är vanliga snacks och dessertingredienser.