Innehåll
- TL; DR (för lång; läste inte)
- Lägga vatten till vinäger
- Användningar för vinäger och vatten
- Neutraliserande vinäger
När en syra som vinäger späds med vatten, minskar koncentrationen av fritt flytande vätejoner. Detta resulterar i ett högre pH-värde. På pH-skalan, som löper från 0 till 14, är pH-nivån på vinäger mellan 2 och 3. Rent eller destillerat vatten har en pH-nivå på 7, vilket betyder att den är neutral. En substans med en pH-nivå under 7 är sur och en substans med en pH-nivå över 7 är alkalisk.
TL; DR (för lång; läste inte)
Utspädning av vinäger med vatten ökar sitt pH-värde, eftersom vinäger är en syra och vatten har en högre pH-nivå. Att tillsätta vatten till vinäger kan emellertid aldrig förvandla vinäger till en alkalisk eftersom vatten har ett neutralt pH.
Lägga vatten till vinäger
Vinäger är en utspädd form av ättiksyra, där ättiksyra utgör 4 till 6 procent av vinägernas innehåll, beroende på varumärke och typ av ättika. När vatten sätts till vinäger minskar vinägernas surhet, vilket resulterar i ett högre antal på pH-skalan. Ju mer vatten tillsätts, desto mer kommer pH-nivån att öka. Utspädning av vinäger med vatten kan emellertid aldrig göra den alkalisk, eftersom själva vattnet inte är alkaliskt. pH hos blandningen kan inte vara högre än det högre pH-värdet för de två komponenterna.
Användningar för vinäger och vatten
Ett exempel på när du skulle blanda vinäger och vatten är att skapa en hushållssprej med flera ändamål. I det här fallet, om du lägger till för mycket vinäger, kanske du vill späda ut den tills du får förhållandet mellan vinäger och vatten precis rätt. Vissa uppgifter, till exempel rengöring av envis mögel och mögel, kan kräva mer vinäger än andra uppgifter, som att rengöra köksbänkskivorna. En annan användning för vinäger- och vattenblandning är betning av grönsaker, där den allmänt accepterade tumregeln är att vinäger bör ha minst 5 procent surhet (som i destillerad vit vinäger) och att vinäger / vattenblandningen ska vara minst 50 procent vinäger.
Neutraliserande vinäger
Om du vill neutralisera vinäger i en måltid kan du prova att lägga till mycket små mängder bakpulver, rör om maten väl innan du smakar på den och tillsätt mer om det behövs. Eftersom bakpulver är alkaliskt, med ett pH på cirka 8, kan det hjälpa till att försvaga vinägernas smak och kan också användas för att neutralisera andra sura livsmedel, till exempel kokta tomater. Bakpulver kan också användas för att bli av med en stark vinägerlukt (till exempel om du har varit för kraftig med den hushållssprej). Lämna bara en öppen låda med natron i rummet med lukten och låt den fungera som neutraliserande magi.