Innehåll
Ostron är en typ av musslor, vilket innebär att de har två skal och tillhör en grupp organismer som kallas blötdjur. Förutom ostron inkluderar djurarter i musslingen gruppen musslor, kammusslor, musslor och musslor.
Ostron finns i saltvatten över hela världen. Men de föredrar tempererat och grunt vatten för att få så många näringsämnen som möjligt.
Ostron djurarter är ett vanligt namn
När du refererar till ostron, använder du faktiskt ett vanligt namn som hänvisar till över 10 släkt av organismer. Vanligtvis är ostron uppdelade i fyra distinkta grupper:
De ostron som människor äter är riktiga ostron, som tillhör Ostreidae-klassificeringen. Dessa ostron delas sedan upp av arter, miljön där ostron odlades / levde i och hur exakt de odlades (vilda eller odlade). Det är därför många ostronfakta visar hundratals olika slags ostron eftersom varje plats där de odlas / samlas in / odlas ger en annan "typ."
Äkta ostron inkluderar flera släkter inklusive Ostrea, Crassostrea och pycnodonte. Den vanligaste arten som vi äter är underarten O. edulis, O. frons och C. virginica. Nästan alla ostron från USA är C. virginica.
En av de mer intressanta ostronfakta är att alla ostron kan skapa pärlor, men inte alla ostronpärlor är de vackra som de flesta känner till. Det är nästan enbart pärlor som kommer från pärla ostron (ostron i familjen Aviculidae) som odlas för vårt eget bruk.
Både sadel ostron och taggiga ostron (tillsammans med pärlaoljor) är oätliga för människor.
Äta ostron
Människor har ätit ostron i tusentals år. Före och under 1800-talet sågs de som en "arbetarklassmat" och var ofta kända som en billig eller lägre mat. Men nuförtiden ses de som ett tecken på extravagans och lyx och serveras ofta på avancerade restauranger. I vissa kulturer ses de också som ett afrodisiakum och betraktas som lyxiga och romantiska.
Som tidigare nämnts är nästan alla ostron från USA samma art. Men tror inte att detta betyder att alla USA: s ostron smakar lika. Varje ostron kommer att smaka drastiskt annorlunda beroende på var den odlades eller odlades.
Ostronkännare säger att varje ostron smakar som vattnet den odlades i. Denna smak eller smakprofil kommer att bero på innehållet i vattnet, pH, salthalt och mer.
Ostron är filtermatare
För att äta filtrerar ostron vatten i en process som kallas filtermatning. Ostron filtrerar vatten genom källorna för att skilja mat från vattnet de lever i. Genom filtermatning äter ostron mestadels fytoplankton.
En ensam ostron kan filtrera över 1,3 gallon vatten per timme. När ostron filtrerar foder, tar de också upp näringsämnen i vattnet. De absorberar lätt viktiga vitaminer och mineraler från deras miljö inklusive järn, zink, vitamin B12, kalcium och selen.
Om vattnet är förorenat, ostron själv kan också förorenas med föroreningar.
Ostronavel och kön
De flesta typer av ostron är hermafroditer, vilket betyder att de har aspekter av båda könen. Många ostron kan också "byta" kön under hela livet.
För att avel ska äga rum kommer kvinnliga ostron (eller ostron med kvinnliga könsorgan) att släppa hundratals ägg i vattnet. Äggen befruktas sedan av spermier som också släpps ut i vattnet av de manliga ostron (eller ostron som kan producera spermier).
När ostronlarverna är befruktade är rörliga, vilket är unikt från deras fullständigt sittiga (orörliga) vuxna form. De flyter och simmar i några dagar eller veckor innan de bosätter sig och fäster vid en sten, båt, dock eller annan stationär plats där de kommer att stanna resten av livet.