Innehåll
Bakterier är en allmän term som hänvisar till ett helt rike av mikroskopiska arter. Det uppskattas att det finns över en biljon arter av mikrober på jorden med en stor majoritet av dessa arter som tros vara bakterier. Majoriteten av dessa bakteriearter är inte skadliga för människor och orsakar inte sjukdom. Endast cirka 1 procent av bakterierna tros orsaka sjukdom.
Förståeligt, de flesta vill undvika bakteriell infektion. Antibiotika och korrekt hygien är de vanligaste sätten att undvika och döda skadliga bakterier. Inte många vet att salt också dödar bakterier. Även om inte alla bakterier kan dödas med salt, kan många bero på dess uttorkande effekter på bakteriecellerna.
Förstå osmos
Innan du förstår hur salt dödar bakterier, måste du förstå vad osmos är. Enkelt uttryckt är osmos rörelse av vatten över ett membran från områden med hög koncentration av lösta ämnen till låg koncentration av lösta ämnen. Detta fungerar för att upprätthålla en jämvikt av lösta ämnen (även de upplösta molekylerna) i vattnet på vardera sidan av membranet.
Säg till exempel att du har celler i en vattenlösning där vattnet innehöll en högre koncentration av socker än koncentrationen av socker upplöst i vatten som finns i cellen. Ett annat sätt att säga detta är att koncentrationen av vattenmolekyler är högre inuti cellen än utanför cellen. I det här fallet skulle du se att vatten rör sig från insidan cellen (där vattenkoncentrationen är högre) till utsidan av cellen (där vattenkoncentrationen är lägre).
Detta gör två saker att nå jämvikt. Först ökar det koncentrationen av vatten utanför cellen och minskar koncentrationen inuti cellen. Denna rörelse av vatten minskar i sin tur koncentrationen av socker utanför cellen och ökar koncentrationen av socker i cellen.
Hur salt dödar bakterier
Det är denna osmosprocess som gör att höga koncentrationer av salt dödar bakterier. När det finns höga saltkoncentrationer utanför en bakteriecell, diffunderar vatten inifrån bakterierna ut ur cellen för att nå jämvikt och utjämna saltkoncentrationen. När bakterieceller tappar allt sitt vatten på detta sätt:
Enkelt uttryckt: Salt suger allt vatten ur bakterierna, vilket leder till celldöd. Vissa bakterier är emellertid toleranta mot salta förhållanden. Dessa typer av bakterier kallas halotolerant.
Hur man dödar bakterier med salt
Medan de antibakteriella egenskaperna hos salt är till hjälp för vissa dagliga användningar, bör du inte lita på salt när du har en infektion. Det är bättre att använda salt som en förebyggande åtgärd och se en läkare för andra behandlingar om du tror att du har en bakterieinfektion.
Exempel att prova
Skölj saltvatten. Att skapa ett saltvattenskölj för att gurgla i munnen kan hjälpa till att döda skadliga bakterier som orsakar hålrummet. Fördelarna med att gurgla saltvatten inkluderar direkt att döda bakterierna till följd av osmos som beskrivits ovan och att tillfälligt öka pH i munnen. Detta skapar en alkalisk miljö som de flesta orala bakterier inte kan överleva i.
Blanda helt enkelt 1/2 tesked salt i en kopp varmt vatten. Gurgla denna lösning i 30 sekunder innan du spottar ut den. Svälj inte.
Salt och mat
Krämning och saltvattenmat. Corning, även kallad salt-härdning, avser att gnugga saltpellets på kött för att förhindra bakterietillväxt. Denna process kräver att du gnider salt i kött för att få saltkoncentrationen till 20 procent eller högre. Om du har en kilo platta nötkött, till exempel skulle du behöva gnugga 3 uns salt på ytan av köttet.
Saltning är liknande förutom att det handlar om att skapa en salt lösning som kallas en saltlake istället för att gnugga salt direkt på livsmedlen. För att göra en saltlake blandar du salt och vatten i ett förhållande av en del salt till fem delar vatten. Tillsätt sedan din mat, vanligtvis grönsaker och kött, och detta kommer både att förhindra bakterietillväxt och döda de flesta bakterier som redan finns på maten.
Tvätta skärbrädor och räknare. Du kan också gnida salt direkt på bakterier som är utsatta för ytor som skärbrädor och räknare för att döda bakterier på dessa ytor och förhindra framtida tillväxt.