Innehåll
- Vad är dem?
- Beskrivning
- Livsmiljö
- Kost och beteende
- Livscykel
- Kommersiellt och fritidsfiske
- Matlagning och äta
Mahimahis Hawaiian namn (även stavat mahi-mahi och mahi mahi) betyder "stark-stark" (extra stark). Mahimahi har också många alias --- kalitos, dorado, lampuka, maverikos, rakingo --- och det vanliga namnet delfinfisk. Låt inte den sista felnumren larma dig. Mahimahi och flipper är inte syskon, än mindre kusiner.
Vad är dem?
Mahimahi är inte det marina däggdjuret som bottlenosdelfinen. De är inte däggdjur alls. De är fiskar. Mer korrekt är mahimahis vetenskapliga namn Coryphaena hippurus, en av de två medlemmarna i familjen Coryphaenidae.
Beskrivning
Med en segelliknande ryggfena som sträcker sig nästan hela sin längd är en mahimahis kropp iriserande blågrön och gul. Dess analfenor kurva inåt. När en mahimahi lämnar vattnet förlorar den sina ljusa färger och verkar silvig.
Livsmiljö
Mahimahi bor i tropiska och sub-tropiska vatten på Hawaiianöarna. De bor också i de indonesiska och japanska skärgårdarna, och du hittar dem utanför Central- och Sydamerikas kuster, i Röda havet och östra Medelhavet.
Kost och beteende
Med topphastigheter uppskattade till 50 nautiska mil per timme, rör sig mahimahi snabbt under vattenytan. De rovar på krabba, bläckfisk och kräftdjur och på fisk som makrill och flygfisk.
Livscykel
Mahimahis växer snabbt. De spawn ofta under hela året i varma havsströmmar. Deras unga mognar bland tång. De har en livslängd på cirka 5 år.
Kommersiellt och fritidsfiske
Mer än hälften av världens kommersiella fångst av mahimahi kommer från Japan. Även om deras genomsnittliga vikt är fem kilo, kan mahimahi nå 50 pund. Mycket av mahimahi-fången tar sig till bord i Nordamerika, men restauranger i länder som Australien och till och med Oman, på den arabiska halvön, sätter mahimahi på menyn.
Rekreationsfiskare prisar mahimahi för striden för att föra dem in i båten. Mahimahi gör långa körningar, hoppar ur vattnet och visar deras färger. Den största fångsten med en stång och rulle på rekord är ett prov på 87 pund som fångades utanför Costa Rica kust 1975.
Matlagning och äta
Rå mahimahi-filé är vitaktig till rosa färg. Cookekött är benvitt, fuktigt och flingigt. Köttet är mindre än 1 procent fett och anpassar sig väl till att grilla och svärta. Mahimahis smak varierar från något söt i de ljusare delarna till mindre söt och mer svärdfiskliknande i de mörkare delarna.