Innehåll
Det är lätt att dra slutsatsen att mineralolja och vatten bör blandas väl. De är både tydliga och luktlösa. Men om du lägger lite mineralolja i en burk med vatten och skakar den, kommer mineraloljan inte att blandas med vattnet. Det beror på att deras molekyler inte låter dem lösa sig. Oavsett hur hårt du skakar din burk kan du se mineraloljan brytas upp i små fläckar, men vattnet kommer inte att blandas med mineraloljan.
Som lockar som
Vetenskapsexperten Christopher Grayce jämför samspelet mellan olja och vattenmolekyler med hur pojkar interagerar med flickor i fördjupningen. Grayce säger: "Oljemolekyler gillar att hålla sig till andra oljemolekyler mer än de vill hålla sig till vattenmolekyler."
Tvinga interaktion
Om inte oljemolekylerna har ett sätt att förena sig med vattenmolekyler, kommer de två inte att blandas. När en emulgator som tvål går med vatten och olja får deras molekyler något gemensamt som hjälper dem att bilda en bindning. Annars kan vatten- och oljemolekyler inte blandas. Mineralolja har icke-polära molekyler och vatten har polära.
Polära molekyler
Dr. Kent Simmons, en biologinstruktör vid University of Winnipeg, beskriver vattenmolekyler som har två ändar. Han säger att det ena är positivt laddat och det andra är negativt laddat. En vattenmolekyl är en polär molekyl.
Polära obligationer
Denna polära utformning av vattenmolekyler bildar en tillräckligt stark bindning för att lätta insekter som vattenskyddare inte sjunker när de går på vatten. Deras små fötter har inte tillräckligt med vikt för att dra vattens molekyler isär. Så lättare mineraloljor spelar en nyckelroll i varför den inte kommer att blandas med vatten. Dess icke-polära bindning är inte lika stark som vattenpolarbindning.
Densitet
Elmhurst College-professor Charles Ophardt beskriver täthet "som en fysisk egenskap hos materien." Täthet kan mätas med materiens tyngd, eller vikt, i volym. Mineraloljans täthet är nära vikten av en vattenstrider-steg; det är inte tätt nog att dra vattenmolekylerna samman.