Innehåll
För det otränade ögat kan alla boskap som betar i gröna betesmarker se lika ut. Och medan många tillhör samma familj och delar flera egenskaper, finns det viktiga skillnader mellan bison, nötkreatur och buffel. Alla från jordbrukare till cheeseburgerätare kan dra nytta av en större förståelse för vad som gör vart och ett av dessa djur unikt.
Familjen Bovidae
Bison, bufflar och nötkreatur, även kända som kor, tillhör alla Bovidae-familjen, en grupp av klövade djur som finns i Asien, Nordamerika, Europa och Afrika. Andra bovider inkluderar djur som får, antiloper, gnuer och impalor, och de förser konsumenter runt om i världen med produkter som kött, mejeri, läder och ull.
Ibland är fysiska skillnader ensamma nog för att skilja bovider från varandra, som är fallet i bison vs ko, eller skillnaden mellan en bison och en tjur. Det finns många olika typer av bison, kor och tjurar, men typiskt är bison större, mycket hårigare och har större krökta horn. De har också en klyftig puckel över halsen, vilket ofta får dem att se ut som om de är kränkta över. Nötkreatur har å andra sidan platta ryggar, kortare hår och mindre horn.
Inhemska mejeriproducenter
Några av de andra viktiga skillnaderna mellan bison och nötkreatur är mindre lätt att upptäcka med blotta ögat. En av de största skillnaderna är att nötkreatur har tamats. Det betyder att de med tiden har tamats att bo på gårdar och äta dieter som jordbrukarna tillhandahåller för dem. Bison, å andra sidan, anses fortfarande vilda djur, även om de bor på gårdar. De behöver inte samma typ av skydd som nötkreatur gör under vintern, och äter genom att bete på marken snarare än att äta vad en bonde ställer ut för dem.
En annan stor skillnad är att nötkreatur är mjölkproducenter. Mjölkproducenter över hela landet odlar nötkreatur för att få mjölk sedan dess. Den mjölken blir sedan till alla slags populära mejeriprodukter, inklusive ost och smör. Bison mjölkas inte kommersiellt. Om du ser en produkt som buffelmjölk till salu kommer den troligen från en vattenbuffel, som inte är relaterad till bisonen.
Bäst för din Burger - Bison och Buffalo vs Nötkött
En av de största frågorna som uppstår när man tittar på skillnaderna mellan nötkreatur, bison och buffel är vilket djur som producerar det bästa köttet. Det pågår flera debatter om bison vs nötkött eller buffalo vs nötkött om frågan om smak, näring och miljöpåverkan.
Det är svårt att bestämma en tydlig vinnare, eftersom det mestadels handlar om personliga preferenser. Många tycker om det fetare röda köttet från nötkreatur, medan vissa föredrar bison eftersom det har ett lägre fettinnehåll och är rikare på järn och protein. Andra människor kan bo nära en buffelgård och gillar att äta lokalt för att minska deras miljöpåverkan. Om du känner dig obeslutsam kan du kolla in köttet från en bisonkohybrid, känd som en okse, och se vad du tycker.