Citronolja kommer från citronens skal. Det används medicinskt, för hushållsprodukter och som en doft och smakämne. Tillverkare som utvinner citronolja använder vanligtvis en kallpressad metod, som involverar maskiner som bokstavligen trycker på oljan från citronskallarna. Det tar cirka 100 citroner för att få ungefär en olja. Ändå finns det ett annat sätt att tillverka citronolja, och det är att infundera den med en annan olja, till exempel olivolja.
Zest en citron genom att skrapa bort flodar av den yttre grädden med en citruszester.
Fyll en liten glasflaska med citronskal.
Häll olivolja över citronskal och fäst locket ordentligt på burken. Zest ska vara helt täckt av olja.
Placera burken i ett soligt fönster och låt den sitta i flera veckor. Skaka en eller två gånger om dagen för att blanda blandningen.
Sikta bort citronskal från olivoljan. Kassera zest och behåll oljan i en ren burk.