Innehåll
- Tryptophan, Turkiet och sova
- Men Theres a Catch - Turkiet är inte en unik källa till Tryptophan
- Här är varför din tacksägelsefest verkligen gör dig sömnig
Om din Thanksgiving-ritual innebär att du släpper ut på soffan efter en måltid, vet du redan att en fest med alla tillbehör gör dig trött. Men undertecknade Turkiet din envägsbiljett till snoozeville?
Den ofta upprepade historien är att L-tryptofan - en av de många aminosyrorna som finns i kött - i kalkon utlöser sömnighet i hjärnan. Och det förklarar varför du måste ta en tupplur efter din fest.
Men det är inte riktigt hur det fungerar. Och den sömnighet du känner har mer att göra med den totala måltiden än själva kalkon. Här är affären med tryptofan i kalkon - och vad verkligen orsakar din dåsighet efter kalkon.
Tryptophan, Turkiet och sova
Låt oss börja med grunderna: Turkiet är en bra proteinkälla i din diet. Och eftersom varje protein består av aminosyror är det också en bra källa till aminosyror. Det inkluderar tryptofan såväl som alla andra viktiga aminosyror som din kropp behöver för att fungera. Sammantaget hjälper dessa aminosyror din kropp att underhålla och reparera vävnader, hålla ditt immunförsvar svängande och utföra ett gäng andra fysiologiska funktioner.
En av de andra fysiologiska funktionerna är att hjälpa kroppen att skapa hormoner. Och tryptofan hjälper din kropp att producera serotonin, ett "må bra" hjärnhormon som också är viktigt för hälsosam sömn.
Så på papper är tanken att kalkon gör dig dåsig kinda meningsfull. Genom att tillhandahålla mer tryptofan hjälper kalkon teoretiskt din kropp att göra mer serotonin, sedan serotonin dig att sova. Det är lätt att se varför myten spridit sig så långt, eller hur?
Men Theres a Catch - Turkiet är inte en unik källa till Tryptophan
Medan det är sant att Turkiet levererar tryptofan, det är inte ens nära den enda maten som gör det. Allt protein som härrör från animaliska källor (nötkött, kyckling, fisk, ägg, mejeri .... du får idén) levererar alla viktiga aminosyror, inklusive tryptofan.
Så om bara att få tryptofan från din diet var tillräckligt för att göra dig trött, skulle du behöva en tupplur efter din morgon äggröra eller grekisk yoghurt i mitten av eftermiddagen också. I själva verket är kalkon lägre i tryptofan än andra kött, som kyckling, som inte har ett sömnframkallande rykte.
Dessutom kan andra aminosyror i Turkiet faktiskt ha en stimulerande effekt på din hjärna. Tyrosin hjälper till exempel med produktionen av epinefrin eller adrenalin - ett hormon som får dig att känna motsatt av sömnig. Och eftersom du förmodligen inte känner för att gå ut för en körning efter din Thanksgiving-fest, är det uppenbart att ingen aminosyra i din måltid på egen hand kan bestämma hur du mår efter.
Här är varför din tacksägelsefest verkligen gör dig sömnig
Istället för att titta på mikronivån av aminosyror och hur de kan påverka din hjärna, tänk en stor bild. Bergen med kalorier, kolhydrater, proteiner och fetter i din Thanksgiving måltid är anledningen till att du behöver en tupplur - inte tryptofan i kalkon.
Anledningen? Spjälkning använder upp a massa energi: mellan 3 och 10 procent av den totala kalorien du åt. När du äter för mycket börjar matsmältningssystemet arbeta övertid för att bryta ner den massiva måltiden. Din kropp leder också mer blodflöde till ditt matsmältningssystem för extra stöd - vilket innebär att lite mindre blod avleds till din hjärna för att hålla dig vaken.
Med tanke på att den genomsnittliga Thanksgiving måltiden innehåller 3 000 kalorier och över 200 gram fett - mer än hela ditt dagliga bidrag - är det inte konstigt att du vill slumra.
Med alla medel, ta alla krafter som du vill ha (det är en lång helg, och du förtjänar det). Bara klandra inte fågeln!