Innehåll
Ett ägg krymper om det placeras i en lösning som har en högre koncentration av lösta ämnen än inuti ägget. I en lösning kallas ämnet som löser lösningen ett lösningsmedel. Ämnet som är upplöst är det lösta ämnet. Majs sirap och honung är lösningar med högre koncentration av lösta ämnen. Det krympande ägget illustrerar hur osmos fungerar i en cell.
Ta bort skalet
Först måste äggets skal tas bort så att cellmembranet är det yttre skiktet som innehåller ägget. Detta kan göras med vinäger, eftersom syran reagerar med kalcium i skalet för att lösa upp skalet.
Lösningen
Lägg ägget i en vattenlösning. En lösning är en homogen blandning av två eller flera ämnen.
Osmos
Osmos är rörelsen av vatten över ett semipermeabelt membran från ett område med lägre lösta koncentrationer till ett område med högre koncentration av lösta ämnen, för att utjämna koncentrationen. Vattnet i ägget tenderar att gå utanför ägget om det finns ett område med högre lösta koncentration utanför ägget. Vattnet som lämnar ägget får det att krympa. Om lösningen har en lägre koncentration av lösta ämnen sväller ägget. Ägget kommer att förbli oförändrat om koncentrationen av lösta ämnen inuti är lika med koncentrationen utanför.
Det semipermeabla membranet
Samtidigt kan de större lösta molekylerna i lösningen inte komma in i ägget. Vissa lösta ämnen kan passera genom membranet och andra kan inte. Detta kallas ett semipermeabelt membran. Det semipermeabla membranet är anledningen till att vattenpartiklar kan passera, medan sockret i majssirap inte kan komma igenom.