Innehåll
Saltvatten ser inte, luktar och smakar inte annorlunda än rent vatten. Natriumklorid - salt - i saltvatten påverkar vissa kemiska reaktioner inklusive dess fryspunkt.
TL; DR (för lång; läste inte)
Rent vatten fryser vid 32 grader Fahrenheit, medan en saltlösning kanske inte fryser förrän det når minus 6 grader Fahrenheit eftersom salt stör störningen av molekyler som kommer in i och lämnar det fasta ämnet.
Fryspunkten för vatten
Fryspunkten för vatten är temperaturen vid vilken den ändras från en vätska till ett fast ämne. Rent eller destillerat vatten fryser vid 32 grader Fahrenheit (noll grader Celsius). Detta är samma som smältpunkten när vatten går från fast is till flytande vatten. Emellertid kan fryspunkten för vatten vara lägre om vattnet innehåller främmande ämnen som kan utlösa fryspunktsdepression. Under vissa förhållanden kanske vatten inte fryser förrän det når en temperatur på minus 40 till minus 42 grader Fahrenheit. Detta beror på att vatten behöver en frönkristall eller kärna - en liten partikel - för att skapa en kristallstruktur runt omkring. Om vatten är orört, kan det hålla sitt vätskeform tills det når temperaturen vid vilken den kristallina strukturen bildas.
Frysning av saltlösning
Rent vatten fryser när vattenmolekyler av väte och syre binds samman för att bilda en kristallin isstruktur. När salt tillsätts är det svårare för molekylerna att binda. Saltvatten har en mycket lägre frystemperatur. Ju större saltnivå, desto lägre blir fryspunkten. En saltlösning vid mättnadspunkten - den punkt där det inte går att lösa upp mer salt i vätskan - når fryspunkten vid minus 6 grader Fahrenheit (minus 21,1 grader Celsius). Under frysprocessen förblir saltet kvar i vätskan. När du börjar med vatten som inte är mättat med salt blir det återstående vattnet mättat när det fryser. Till exempel, om vattnet börjar frysa vid minus 10 grader Celsius, fryser mer vatten när temperaturen sjunker tills den sista av vattnet fryser till minus 21,1 grader Celsius. Medan rent vatten fryser vid en exakt temperatur fryser saltvatten som inte är mättat över ett temperaturområde. Eftersom fryst saltvatten innehåller lite salt kan det smälta ner för att användas som dricksvatten.
Täthet av vatten
En annan skillnad mellan rent vatten och saltvatten hänför sig till densitet eller hur tätt ett ämne är sammansatt. Saltvatten blir tätare när det sjunker mot dess fryspunkt. Rent vatten är som mest tätt vid 39,2 grader Fahrenheit, vilket är mycket högre än dess fryspunkt.