Innehåll
Du kanske inte tror att matte har mycket att göra med matlagning, men sanningen är att ju bättre dina matematikfärdigheter är, desto bättre kommer du att vara i köket. Tänk bara på vikten av matematik medan du försöker följa ett recept.
TL; DR (för lång; läste inte)
Matematik dyker upp i många aspekter av matlagning och bakning, inklusive omvandling av temperatur från Celsius till Fahrenheit (och vice versa), ändra mängden ingredienser som tillhandahålls av ett recept och träna tillagningstider baserat på vikt.
Konvertera temperatur
Ibland kan ett recept ge tillagningstemperaturer i Celsius, men ratten på ditt sortiment visar Fahrenheit, och vice versa. Om du känner till formeln för att konvertera Celsius till Fahrenheit kan du enkelt ta reda på vad du vill ställa in ratten på. Formeln är F = ((9 ÷ 5) x C) + 32. Om Celsius-temperaturen till exempel är 200 konverterar du den till Fahrenheit genom att träna ((9 ÷ 5) x 200) + 32, dvs. 360 + 32, vilket är 392 grader Fahrenheit. För att konvertera en temperatur på 392 grader Fahrenheit till Celsius är beräkningen (392 - 32) ÷ (9 ÷ 5).
Ändra kvantiteter
Om du vill göra mer än en sats behöver du större mängder av varje ingrediens. Multiplicera varje ingrediens med antalet satser. Till exempel, om ett recept innehåller en ingredienslista för sex kakor men du vill göra 12 kakor måste du multiplicera alla ingredienser med två för att göra din större sats. Det kan handla om att multiplicera fraktioner, till exempel om receptet kräver 2/3 kopp mjölk, och du måste fördubbla det, formeln är 2 x 2/3 = 4/3 = 1 och 1/3.
En kunskap om bråk är också användbar om du vill göra en mindre sats än receptet. Till exempel, om receptet innehåller en ingredienslista för 24 kakor, men du bara vill skapa sex kakor. I det här fallet måste du kvart varje ingrediens. Så om receptet kräver två teskedar bakpulver behöver du bara 1/2 tesked eftersom 2 ÷ 4 = 1/2.
Vikt och matlagningstid
Du måste ofta ta reda på hur länge du ska laga något baserat på dess vikt, till exempel en kalkon för Thanksgiving middag. Först kan du behöva tina den kalkon. Om en kalkon måste tina upp i kylen i 24 timmar per 5 kilo, hur länge behöver du tina en 10-kilos kalkon? För att räkna ut det tar du kalkonens vikt och multiplicerar det med det tidsvärde du redan har, dvs 10 x 24. Därefter delar du denna siffra (240) med 5 pund. Svaret (48) är antalet timmar du måste tina upp en kalkon på 10 kilo. För att beräkna hur länge du måste laga något, är formeln tillagningstid i minuter = 15 + ((massa i gram ÷ 500) x 25). Om du till exempel har en kyckling som väger 2,8 kg är beräkningen 15 + ((2800 500) x 25). Svaret är 155 minuter, vilket betyder att du måste laga kycklingen i 2 timmar och 35 minuter.