Innehåll
Citroner kan vara för sura för att vara barnens favoritfrukt. Men de kan användas som ett undervisningsämne för att starta lektioner i ett brett spektrum av ämnen. Citroner odlas i många delar av världen, vilket kan leda till diskussioner om geografi, och en vetenskaplig lektion kan handla om att diskutera citroner hälsofördelar eller effekterna av deras surhet. Matlagningskurser kan utforska många sätt på vilka citroner kan användas för att smaka på goda godisar.
Där citroner växer
••• IvanMikhaylov / iStock / Getty ImagesCitroner odlades först för mer än 4 000 år sedan i sydöstra Asien och spreddes senare över hela Mellanöstern och sedan vidare till Medelhavsområdet i Europa. Christopher Columbus introducerade citronfrön till den nya världen, och spanska missionärer planterade de första citronodlingarna i Kalifornien på 1700-talet. Kalifornien levererar de flesta av USA: s citroner idag, där Arizona kommer på andra plats och Texas och Florida är de enda andra staterna som stöder citronodling som en industri.
Citron näring
Citroner är en kalorifattig mat, i genomsnitt endast 15 kalorier per medelstor frukt. De har nollfett, kolesterol eller natrium och endast 5 gram kolhydrat. En citron ger emellertid nästan 10 procent av det rekommenderade dagliga värdet på kostfiber, tillsammans med 40 procent av det rekommenderade vitamin C. Citroner är också höga i en förening som kallas limonoider, som har cancerbekämpande egenskaper. Forskare som är anslutna till Texas A&M University System Health Science Center och US Department of Agricultures Agricultural Research Service Western Regional Research Center fann att citruslimonoider kunde reducera cancertumörer med upp till 50 procent i en studie publicerad i ett 2004-nummer av "Journal" för jordbruksmat och kemi. "
Vad citroner används för
••• lepas2004 / iStock / Getty ImagesCirka en tredjedel av alla citroner som odlas i USA bearbetas för att användas i juice och koncentrat. Citronskal används för att smaka kakor, kakor och andra desserter, medan oljan extraherad från skalet är en ingrediens i många märken av tvättmedel, möbelpolish, tvål, schampo och till och med parfym. Det höga syrainnehållet i citronsaft gör det möjligt att bleka tyg och ren metall. Denna syra kan till och med användas för att skapa ett lågdrivet batteri, eftersom fästning av elektroder på en citron ger en liten elektrisk laddning.
Citronvärldsrekord
Den största citronen på skivan vägde nästan 12 kilo och mätt 29 tum runt och 13,7 tum lång. Det odlades 2003 av en bonde i Israel, även om det är okänt vad han använde det för efter att ha plockat det. En sak som han inte gjorde var att använda den för att sätta ett annat rekord för världens snabbaste citronförbrukning - den posten tillhör en man som skalade och åt en citron som vägde drygt 5 uns på 8,25 sekunder.